食材
金针菇 400克
鱼丸 若干
蚝油 1匙
料酒 2匙
盐 少许
金针菇洗净，控干水分，从中间切两半备用。
1各类鱼丸切小丁备用
各类鱼丸切小丁备用。（方便入味）
2姜末呛锅
姜末呛锅。（去腥）
3放鱼丸丁，加料酒、酱油上色
放鱼丸丁，加料酒、酱油上色。
4放金针菇翻炒1分钟，金针菇变软了
放金针菇翻炒1分钟，金针菇变软了。
5放蚝油
放蚝油。
6再炒1分钟，放盐调味，即可出锅装盘
再炒1分钟，放盐调味，即可出锅装盘。（鲜味十足）
注意事项
鱼丸切碎鲜味更加浓厚。
锅太干可以淋点水，别炒糊了。
