花豆为豆科芸豆属中的一种次生草本植被。因其浑身充满赤色经脉斑纹而得名。相传为宫廷供品，迄今有二千有年的汗青。很为神秘的是花豆能把百般肉类中的脂肪贬低，实为神秘的煲汤佳品，被本地人称为神豆，在民间享有。“豆中*”的美称。花豆普遍都作成甜点食用，囊括加糖烹煮的蜜花豆，或作成豆蓉，包在饼里大概是红龟粿里是比拟罕见的吃法。花豆又称，陈腐的花豆脸色较浅。放得愈久脸色就愈深，以是买的功夫要选脸色较浅的。其余，浮皮较皱的花豆表白品德较差，要选外皮润滑，看上去很丰满的比拟好。和很多豆类一律，花豆在烹煮往日，也须要泡软。浸泡的功夫，大概在三钟点安排，之后换水再煮，要不内里会有杂质。必需提防的是，花豆抽芽就不许吃，以是烹煮往日确定要维持枯燥才比拟安定。养分价格长久食用具备滋阴壮阳、强身健身、加倍力气等工效。花豆炖猪小肠的做法1 将猪小肠用筷子翻过来，放在一只大碗里，放入小苏打，用小苏打抓揉猪小肠，用温水清洗掉小苏打，之后再放入小苏打，连接抓揉，用温水清洗，直至把肠壁上的脏货色洗净。2 将猪小肠剪成30cm长的一段，一头系上扣，往内里装花生仁，装大概6－7cm长一段打两个结（除去小肠二端打一个结，中央的都要打两个结，再不从中央剪成小段），直到把整根肠衣装满。3 花豆提早浸泡一晚。将泡好的花豆与装满花生的猪小肠一道放入压力锅内，放入姜、白胡椒面、盐，盖上锅盖上汽后炖约30秒钟关火。盛出后在小肠打结的场合剪成小段，简单食用。
