1、准确称取300～500g样品，置于锥形瓶中，加入50mL中性乙醚－乙醇混合液，振摇使油溶解，必要时可置热水中，温热促其溶解冷至室温，加入酚酞指示液2～3滴，以氢氧化钾标准滴定溶液005molL滴定，至初现微红色。
2、酸价的测定植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数，称为酸价酸价酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志脂肪在长期保藏过程中，由于微生物酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪。
3、酸价的测定滴定法利用酸碱中和反应，测出脂肪中游离酸的含量油脂的酸价以中和1克脂肪中游离酸所需消耗的氢氧化钾的毫克数表示保存方式食用植物油有quot四怕quot一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水因此。
4、HMJ12食用油酸价快速检测仪用于定量检测植物油中的酸价，通过检测可确定植物油是否符合*标准或是否为劣质油地沟油等仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目日后可升级为检测，水产品，面。
5、油脂酸值的测定方法如下酸值的测定常用酸碱中和滴定法对于酸值高颜色深不易中和滴定的油脂，也可应用 pH计法测定测定原理用中性乙醚乙醇的混合溶剂溶解油脂试样后，再用氢氧化钾标准溶液滴定油脂中的游离脂肪。
6、中和一克油脂所需氢氧化钾的毫克数叫做酸价，通常用氢氧化钾乙醇溶液滴定，用酚酞试液做指示剂，样品质量通常取5克10克，如果是固体的植物油脂，需先水浴加热溶解详细测定步骤都是按产品标准或者检验方法标准油脂的含水量。
7、所用器皿天平碱式滴定管锥形瓶 试剂01mol的NaOH酚酞TS167中性乙醇 方法准确称取试样约为10g，溶于中性乙醇50ml中加入酚酞1ml，用01molL NaOH滴定至溶液呈微粉红色摇10秒钟不变酸值AV。
8、油脂酸价mgKOHg油=V×C×5661m V滴定时消耗的氢氧化钾溶液体积ml C氢氧化钾标准溶液浓度molL，即01000molL 5611氢氧化钾的摩尔质量gmol m油样质量，g 但是我们通常是配不出01mo。
9、植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数，称为酸价测定方法酸值和酸价的测定建议参考GBT55302005国标可以在食品伙伴网找到油脂在加工贮藏和流通过程中，在热水分金属及。
10、脂肪酸败的程度是以水解产生的游离脂肪酸的多少为指标的，习惯上用酸价或酸值来表示酸价指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数酸价的大小随脂肪的种类及脂肪酸败的程度而定新鲜的，储存期较短的油脂酸价低。
11、用标准氢氧化钾溶液滴定乙醇乙醚溶解的油脂，酚酞做指示剂。
12、根据PH值的定义，是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比，理论上可以用较精密的PH计直接测定，但氢离子的存在是需要水的，如果你的植物油里含水很少或者不含水，油基本不电离，以分子状态存在为主，直接测定可能就很有。
13、食用植物油中涉及的技术指标主要有色泽加热试验烟点酸价过氧化值羰基价浸出油溶剂残留量黄曲霉毒素B1等色泽植物油通常是淡黄色或淡绿色等不同的色泽，这是由于胡萝卜素叶绿素叶黄素维生素E的氧化物。
14、回答碱可以中和的，测酸价不一定准，所以碘价比较实际点油脂加工工艺中有脱酸，脱臭，脱色等。
15、饲料油脂与食用油脂检测的方法应该差别不大，酸价就是用KOH滴定，水分用烘箱法或水分滴定仪都可。
16、酸价测定是采用的酸碱中和方法，在滴定过程中酸碱中和生成盐和水，水与油不相溶，在振摇过程中乳化，溶液变为浑浊。
