- 上一篇：菠菜是男性朋友们的最佳食物
- 下一篇：美词佳句及赏析(美词佳句大全)
摘要：为避免发生菜豆角中毒，提醒广大群众在烹制菜豆角时，比较好炖制，使之充分熟透，以便破坏其中的毒素，谨防菜豆角中毒。
菜豆角（即四季豆、扁豆、刀豆、芸豆、棍豆、梅豆角等）是一种四季人们普遍食用的蔬菜。面汤、急火爆炒及各种凉拌水焯脆豆角等，是烹调时加热不彻底，毒素成分未破坏而引起食后中毒。所有引起中 毒的菜豆角有个共同的特点，就是“菜豆颜色尚未全变，嚼之生硬豆腥味浓”。
菜豆角为什么会引起中毒呢？因为内含有毒性物质，称为豆素。目前人们认为这种豆素有凝集红细胞和溶解红细胞的作用。生吃或未炖熟均可引起腹泻及出血性肠炎。
食用了含有毒素的菜豆角后，一般在1—5小时发病。主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数病人有胸闷、心慌、出冷汗、四肢麻木、手脚发凉、畏寒等。出现上述中毒症状者需及时到医院诊治。
为避免发生菜豆角中毒，提醒广大群众在烹制菜豆角时，比较好炖制，使之充分熟透，以便破坏其中的毒素，谨防菜豆角中毒。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：7种蔬果汁唤醒疲惫的肠胃]]
[[编辑推荐：分清体质再吃鱼 护心健脑还防癌]]
[[编辑推荐：女性必吃的10种清肠排毒食品]]
